Essen wie Gott in Frankreich - Vegetarische Erlebnisküche

Im Hinterland der Côte d´Azur lernen wir Lebensart und Küche, Land und Leute, Umgebung und Natur kennen. Wir besuchen eine Ölmühle, einen Winzer, verschiedene Wochenmärkte und verbringen auch einen Tag am Meer.

Prêt à porter – prêt à cuire
Unser Koch aus der Schweiz Edi Hauenstein: „Haben Sie schon einmal einen provenzalischen Markt besucht? Für mich bleibt es ein unvergessliches Erlebnis. Bilder, Farben und Düfte holen mich auch zu Hause immer wieder ein. Auf diese sinnliche Reise möchte ich Sie einladen. Wir streifen durch den Markt und lassen uns betören von der Auswahl und dem frischen Angebot. Was uns so verführerisch angelacht hat, kaufen wir vom Fleck weg und zaubern es abends auf den Teller.“

Menu
Kompositionen entstehen lassen, angeregt aus den Ideen der Teilnehmenden, gewürzt mit dem provenzalischen „timbre“: Hauptsache bien faire.

Ein Tanz der Sinne: raffiniert, leichtfüßig und zu Hause auch wieder nachkochbar.

Weitere Informationen unter: www.gerti-neu.de
 

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provenzalischer Markt

Tomates à la provencale

Résidence Miro